A tejsavó nem csupán egy „maradék” a sajtgyártásból, hanem az egyik legtisztább, leggyorsabban hasznosuló fehérjeforrás, ami hatékony támogatást nyújt az izomépítésben. Kiemelt szerepe van még a szervezet regenerációjában és általános egészség megőrzésében. Ha komolyan vesszük a rendszeres edzést, az ebből eredő fejlődést, akkor a tejsavófehérje garantáltan megérdemli a helyét az étrendünkben.
Miért éppen ebből készül a világ egyik legnépszerűbb táplálékkiegészítője, a fehérjepor? Hogyan érdemes fogyasztani ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki belőle? Cikkünkben ilyen kérdésekre keressük a válaszokat.
Mi az a tejsavó tulajdonképpen?
A tejsavó a tej feldolgozása során keletkezik, mégpedig akkor, amikor abból sajtot készítenek. Amikor a tejet alvasztják, két részre válik: a sűrű, szilárd túrószerű masszára (ez lesz a sajt) és egy áttetsző, enyhén sárgás folyadékra, ami a tejsavó.
Bár régen sok helyen „mellékterméknek” tekintették, mára tudományosan is bizonyított, hogy a tejsavó óriási tápértékkel bír: rendkívül gazdag gyorsan felszívódó fehérjékben, aminosavakban (különösen BCAA-ban), valamint tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat is.
Hogyan készül belőle fehérjepor?
A tejsavót különböző feldolgozási lépések során koncentrálják, tisztítják, majd szárítják, hogy végül por állagúvá váljon. A minőségi gyártási eljárások során, a tejsavó fehérjetartalmát növelik például szűréssel vagy izolációval, miközben a felesleges szénhidrátokat és zsírokat eltávolítják. A végeredmény egy könnyen oldódó, magas biológiai értékű fehérjepor, amit az izmok szinte azonnal hasznosítani tudnak.
A tejsavófehérje különböző formákban létezik
- Tejsavó koncentrátum (Whey Concentrate): kb. 70–80% fehérjetartalom, természetesebb, több bioaktív összetevővel.
- Tejsavó izolátum (Whey Isolate): magasabb, 90%-ot meghaladó fehérjetartalom, minimális szénhidrát- és zsírtartalom.
- Tejsavó hidrolizátum (Whey Hydrolysate): előemésztett fehérjeformák, amik még gyorsabban felszívódnak.
Miért és mikor érdemes tejsavót választani?
A tejsavófehérje az egyik leggyorsabban hasznosuló fehérjeforrás, ezért ideális, amikor a szervezetnek azonnal szüksége van építőanyagokra:
- Közvetlenül edzés után, hogy támogassuk az izmok regenerációját és növekedését.
- Reggel, amikor a szervezet hosszú éjszakai „koplalás” után gyors tápanyag-utánpótlásra vágyik.
- Diéta idején, mivel a magas fehérjetartalom segíti a teltségérzet fenntartását és az izomtömeg megőrzését.
Tejsavót különösen akkor érdemes választanunk, ha:
- gyors regenerációra vágyunk
- célunk az izomtömeg növelése vagy megtartása
- fontos számunkra a könnyű emészthetőség és a magas biológiai hasznosulás
- olyan étrend-kiegészítőt keresünk, ami nem terheli meg a gyomrot
Hogyan fogyasszuk a tejsavófehérjét?
Ahhoz, hogy a tejsavó minden előnyét ki tudjuk használni, érdemes az alábbiakat figyelembe venni:
- Időzítés: a legideálisabb fogyasztási időpont közvetlenül edzés után (30 percen belül), illetve reggel, ébredés után.
- Mennyiség: általános javaslat edzés után egy adag (általában 20–30 g fehérje), de a pontos mennyiség a testsúlytól és az edzéscéloktól is függ.
- Fogyasztási forma: keverhetjük vízzel (gyors felszívódás érdekében), tejjel (ha krémesebb, laktatóbb italt szeretnénk), vagy turmixba, zabkásába.
- Ízesítés: a modern tejsavófehérjék számtalan finom ízben elérhetőek – a csokoládétól kezdve, a vanílián át egészen az egzotikus gyümölcsös variációkig. Így könnyedén beilleszthetőek a napi étrendbe.
Ha valamilyen különlegest akarnánk kipróbálni ezen a téren, akkor a Peak Whey Selection csúcsragadozó fehérjepor egy olyan finomság, amit megéri a listánkra tűznünk.